Die Mühlviertler Hopfensorte Saphir prägt nicht nur den Namen dieses Bieres, sondern auch den Geschmack. Mit ganzen naturbelassenen Dolden wird dieses goldgelbe Bier zwei Monate lang Hopfen gestopft. 
Die feinen Hopfenöle gelangen während dieser Zeit ins Bier und bringen wunderbare Litschi, Mango sowie Mandarin-Aromen zum Vorschein.

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Ideengeber für dieses Bier war der frühere Helle Bock Saphir, den es in seiner alten Form nicht mehr gibt.

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Zunächst ein hopfengestopftes Lagerbier, welches geschmacklich, sowie mit seinem Alkoholgehalt von 6,5 Vol. % bereits einem IPA gleichte, wurde es von Zeit zu Zeit auf ein tatsächliches India Pale Ale umgestellt.

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Aus der Kombination von obergäriger Hefe und Mühlviertler Saphir-Hopfen ergibt sich dieses fruchtig-frische IPA, welches sich trotz seiner Stärke auch an heißen Sommertagen genießen lässt.

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Prämierungen:

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Falstaff Bier TROPHY 2023 88 Punkte (Kategorie Kreativbier)

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Bier Guide 2021 - Kategorie "Bier-Innovation des Jahres"