Heines Altes Lager

Flüssiges Brot wie in der Nachkriegszeit!

 

Mit der alten Getreidesorte Heines Haisa wird im historischen Sudhaus von 1929 Bier gebraut.
 

Gebinde:

0,33 l  Mehrwegflaschen

Stammwürze:  13,0°  Plato

Alkoholgehalt: 5,5 Vol.%

Haltbarkeit: 6 Monate

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Von der Genbank in Linz haben wir 2009 kleine Mengen an Braugersten erhalten. Diese wurden in den darauffolgenden Jahren vermehrt. Gemeinsam mit dem Bio Kompetenzzentrum Schlägl und unserer Bio Landwirte wurden Versuchsfelder angelegt. Hierbei zeigte die Sorte Heines Haisa das sie mit den klimatischen Bedingungen und kargen Böden des Mühlviertels am Besten zurechtkommt.
 

Bei Versuchssuden stellte sich heraus, dass durch die Verwendung einer alten Landsorte, der Geschmack des Bieres zu wenig beeinflussbar ist. Man muss daher die Gerste auch wie damals vermälzen und so viele Parameter wie möglich an diese Zeit anpassen. So war es naheliegend dieses Bier im historischen Sudhaus aus dem Jahr 1929 zu brauen.


Um auch beim Hopfen den historischen Anforderungen gerecht zu werden, verwenden wir die ursprüngliche Bio Hopfensorte Malling, die in der Nachkriegszeit im Mühlviertel wieder kultiviert wurde.


Der Geruch dieses Bieres erinnert an frische Landgurken und am Gaumen wird der volle Körper von einer cremig buttrigen Note gehalten. Damit unterscheidet sich dieses Bier deutlich von hellen Märzenbieren der Gegenwart und kann getrost als flüssiges Brot bezeichnet werden. Auch der strohige Gerstencharakter kommt wunderbar zur Geltung und jetzt liegt es an den Biertrinkern zu entscheiden, ob ein Bier wie vor 70 Jahren mundet und weiterentwickelt
werden soll.

Momentan erhalten sie dieses Bier nur am Hofstettner Rampenverkauf. Wir sind sehr interessiert wie es ihnen schmeckt, gerne können sie Anregungen, Lob aber auch Kritik, mit uns per E-Mail teilen.

Brauerei Hofstetten Krammer GmbH & Co KG

Adsdorf 5 A-4113 St. Martin im Mühlkreis

Tel 07232 / 2204 - 0

Fax 07232 / 2204 - 4

bier@hofstetten.at

Sprache: Deutsch / English

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