Hofstettner BOCKBIER

Schon im August denken die Hofstettner Brauer an Weihnachten und brauen ein helles Bockbier.
Die Charakterzüge dieses Bockbieres werden durch das weiche Mühlviertler Wasser auf eine unerwartete schlanke Ebene gehoben.

Die im Vergleich zu normalen Bier um 40% erhöhte Schüttung, besteht ausschließlich aus Pilsner Malz und führt zu diesem 16grädigen Bier.
Diesem vollen Malzkörper wird eine ausgeprägte Hopfung zur Seite gestellt. Schon bei der Vorderwürze wird feinster Aromahopfen eingesetzt. Über 6 Hopfengaben erhält der Hofstettner Bock eine charmant herbe Note und ein blumig zitrusartiges Hopfenaroma, da die letzten Gaben des grünen Goldes nicht unnötig ausgekocht werden. Der Hopfen stammt ausschließlich aus Mühlviertler Hopfen-gärten, wobei die Sorten Magnum, Aurora und Spalter Select aufeinander abgestimmt werden. Um die Fülle an Aromen zu vergären, geben wir der Hefe 100 Tage Zeit. So liegt der Bock bis Mitte November in den tiefen Brauereikellern und wartet dort auf seine Bestimmung; behutsam von der Hefe abfiltriert glänzt er golden im bauchigen Bockbierglas und erinnert an reife Gerstenfelder an sonnigen Sommertagen.

Auch im Geruch dominiert das Gerstenmalz, und entfaltet wärmende Esternoten in der Nase. Beim Antrunk umschmeichelt die feinperlige Kohlensäure Zunge und Gaumen.
Angenehm cremig baut sich der Bock mit leichten Vanilletönen auf um dann dezent herb und rund auszuklingen.

Stammwürze: 16,5 ° Plato
Alkoholgehalt: 7,4 Vol. %

Haltbarkeit: 6 Monate